山梨では、「ほうとう」よりも鮨が吉

昨日、町内のお寿司屋さんにて撮影をしてきました。
料理は専門外ですが、それでもと言うことでお伺いしました。

仕事で全国を回っていると、その地域ごとの様々な事を勉強出来ます。
例えば・・・香川はコンビニよりもうどん屋の方が多いとか、高知の鰹はＳＡのレストランですら旨いとかです。
地元の山梨の食べ物屋を一言で例えると・・・数はあるが質が低い
悲しいですが、事実です。

私は、社員などにこういう話を良くします。
おいしい食べ物屋は、建物もしっかりとしている。
よく言われる、「おいしい食べ物屋はトイレも・・・」と一緒です。

「ほうとう」が嫌いな方は結構います

話を戻します。
山梨県の大規模なほうとう屋は入ってはいけません。
チェーンや支店をかえたりと試したが、「おいしい」と感じた事は一度もありません。
もっと言うと・・・マズイといっても良い出来です。
色々な意味で怖いお店なので・・・具体的には書けません。

山梨のすし屋はレベルが高い

さて、このページの最初の写真に戻ります。
私の家（事務所）から、もっとも近いところにある寿司屋です。（初めて入りました）
驚きました・・・内装は、メジャーなホテルの割烹より上です。
こっち方面（数寄屋）は専門ですので、材料や手間は全てわかります。（最も専門の組子は・・・コメントをさけます）
山梨で、このレベルの建物で鮨が出せるのは、驚きです。
しかも・・・こんな近くにあったとは・・・

撮影後に、マグロを頂きました。
都内の良い（決して高いではありません）お鮨屋さんと同等です。
ここでも、食べ物屋と建物の法則の確認が出来ました。 ブドウ狩りなどで一宮・御坂・石和などに来た場合は、寄られることをおすすめします。
石和のほうとう屋などより、遙かに良い経験が出来るはずです。（石和にも美味しいお寿司やがあります）
笛吹市　朝日屋　で検索をするとお店の情報が見つかるハズです。

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